Bestrijk het hele oppervlak met gesmolten boter met behulp van een kwast. Deze stap zorgt ervoor dat er na het bakken prachtig goudbruine en geurige, bladerige laagjes ontstaan.
Voeg de suiker en kaneel toe.
Strooi de suiker gelijkmatig over het hele deeg. Voeg naar wens ook kaneel toe voor een warme en licht kruidige smaak.
De suiker smelt tijdens het bakken en karameliseert lichtjes, waardoor de cruffins hun knapperige textuur en heerlijke smaak krijgen.
Het deeg oprollen:
Rol het deeg in de lengte op tot een strakke rol. Deze stap is belangrijk omdat het bepaalt hoeveel lagen er na het bakken zichtbaar zijn.
Neem de tijd om de rol goed aan te draaien om regelmatige en goed gestructureerde spiralen te verkrijgen.
Snijd en vorm de cruffins.
Snijd de rol in 6 gelijke stukken. Neem vervolgens elk stuk en snijd het in de lengte door.
Rol elk reepje deeg op tot een spiraal, zodat de laagjes deeg aan de buitenkant zichtbaar blijven. Dit zorgt na het bakken voor een zeer aantrekkelijk visueel effect.
Plaats elke cruffin in een muffinvormpje om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden tijdens het bakken.
Om de cruffins te bakken:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Plaats de vorm in de oven en bak gedurende 20 tot 25 minuten.
De cruffins moeten goudbruin zijn en aan de randjes licht gekaramelliseerd. Houd ze tijdens het bakken goed in de gaten om aanbranden te voorkomen, want de suiker kan snel verkleuren.
Afwerken en serveren:
Haal de taart uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Bestrooi hem vervolgens royaal met poedersuiker voor een elegante afwerking.
Serveer warm om optimaal te genieten van de knapperige buitenkant en de zachte, smeltende binnenkant.
Voedingsinformatie
De volgende waarden dienen als richtlijn voor één cruffin.
Calorieën: circa 210 kcal;
Koolhydraten: circa 22 g;
Vet: circa 12 g
; Eiwit: circa 3 g;
Suikers: circa 10 g
; Vezels: circa 1 g
Zie vervolg op de volgende pagina
